別日ですが

ブリ大根も作ってみました

工程を省いていますが

大根は乱切り

ブリはぶつ切り

やはり臭みとアクを取るため

湯引きしました

出汁の素：小さじ2

水：大根が浸るくらい

砂糖：大さじ2

沸騰したら

ブリ投入

めんつゆ：大さじ2

しょうゆ：大さじ1

落し蓋かけて放置

10分たって味見

湯引きしているのでアクなんてほとんど出ません

砂糖、しょうゆで微調整して

完成

面倒でも湯引きすると後々が楽で済みます

魚の照りはめんつゆのおかげ

なんでもそうですが

省くとその過程は楽ですが仕上がりに違ってきます

やったほうがいいことは省かないことが

正解の道です